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2010年10月

2010年10月28日 (木)

長い間お世話になりました。

当店は 昭和40年の創業以来 長年にわたり皆さま方に格別は御愛顧を賜ってまいりました。 本当にありがとうございます。

入居するビルも築49年となり そろそろ建て替えの時期が来たようです。
つきましては 平成22年12月22日の営業をもちまして 日本料理 華喜 は 建て替えの為 約1年間を休業させていただきます。

新店舗は現在と同じ場所となります。 また完成時期がはっきりいたしましたら 改めて御挨拶をさせていただきます。

約1年の間営業ができないことにつきましては たいへん残念ではございますが、新店舗では より皆さまに喜んでいただけるお店を目指して頑張りますので、一時休業のご挨拶かたがた、よろしくお取り計らい下さいますよう 心よりお願い申し上げます。


華喜最後の日本酒サービス企画

日本酒の好きな方には このブログをご覧いただき本当にありがとうございます。 以前のブログにて申し上げておりましたように
11月の地酒企画として 日本酒をサービス価格でご奉仕したいと思います。

期間は11月の8日から11月の22日までとさせていただきます。

いろいろと楽しんでいただきたいと思いますので
「特選地酒飲み放題メニュー」をご用意します。

日本酒ゴーアラウンドで皆さんにお世話になりました 龍神丸・喜楽里をはじめ お一人様1杯限りなどの条件がつくかもしれませんが、
十四代・田酒・飛露喜 その他 大吟醸クラスも御提供できるようにしたいと思っております。
また お一人様1杯限りで先着順になると思いますが 当店に残っております 龍神丸 大吟醸 純米吟醸中取り なども僅かではございますが御提供させていただく予定です。

このグレードアップした特選地酒飲み放題は 上記期間に限り
ご提供させていただきます。
このコースでは 日本酒を楽しんでいただく企画ですので
お飲物は 日本酒とお水・ウーロン茶だけとなります。

この企画は1日2組様限定とさせていただきます。
また大人数には十分なご対応ができませんので
8名様以下でお申し込みをお願いします。

この特選地酒飲み放題を 超お値打ちな 2500円でご用意させていただきます。(下記のコースとのセットになります)

「特選地酒 月」コース
月コース4000円とこの「特選地酒飲み放題」で 
6500円(税込み6825円)

「特選地酒 雪」コース
雪コース5000円とでは 
7500円(税込み7875円)でご提供させていただきます。

「特選地酒 華」コース
華コース7000円とでは 
9500円(税込み9975円)にてご提供させていただきます。
もっともお得なコースです。

和食と日本酒の素晴らしい相性を楽しんでみて下さい。


また 若い方にも日本酒の素晴らしさをお伝えしたいので
30歳以未満の方は 1000円を割引させていただきます。(要 年齢確認)
女性の方も 1000円を割引させていただきます。
(事前にお伝えください)

では 残すところあと少しの営業となりましたが どうぞよろしくお願い申し上げます。

2010年10月10日 (日)

最近 気に入っているお酒です。

今回は 最近のお気に入り・お勧めのお酒を並べてみました。


遊穂 山おろし純米 19BY (石川)
生酛造りですが 味わがありながら重過ぎることがなく また きれいに熟成がすすんで飲みやすいです。

遊穂 純米吟醸 山田錦袋吊り (石川)
遊穂を気に入るきっかけとなったお酒で、全体の味わいのバランスが素晴らしい。

独楽蔵 特別純米 無農薬山田60(福岡)
価格がすごく良心的。 冷やですいすいと飲める。 料理を主役とすると
名脇役的なお酒。 家庭でも開栓してからの劣化が少ない。
飲み飽きないお酒です。

磯自慢 特別本醸造生原酒(静岡)
 5ヶ月ほど寝かしてから 原酒の旨みと 原酒とは思えない飲みやすさが素晴らしい酒となりました。 (こちらは売り切れました)
 
弁天娘 中垂純米(鳥取)
 辛口(+10)なれど 燗にて甘みを感じます。 アルコール臭さもなく
 これぞ正統派純米酒って感じです。 燗冷ましになっても旨い。

旭菊 綾花 瓶囲い(福岡)
 これから燗酒に挑戦しようとする方にお勧め。
 マイルドできれいな燗酒になります。 
 このような燗酒を最初に飲んだら 日本酒嫌いにはならないと思います。

克正 三光正宗(岡山)
 奥播磨・芳水から三光正宗に移った名杜氏が造る酒。
 味わいがあり 飲み疲れないお酒です。 1年熟成も旨い。 注目株です。

喜久酔 特別本醸造(静岡)
1升2000円での最高のパフォーマンスです。スーパー本醸造です。
(こちらは売り切れました)

凱陣 純米 神出亀の尾18BY(香川)
やっと飲み頃になりました。 凱陣はやはり熟成して本領を発揮します。
この 16BY 17BYの純米亀の尾は 最高の純米酒でした。

義侠 純米吟醸2002(愛知)
ここのお酒も熟成に強いです。 喉越しがすごくまろやか。
           
群馬泉 淡緑 (群馬)
1年熟成後 味わいが増し、持ち味の上品な酸がぬる燗で最高のお酒となります。

黒龍 石田屋(福井)
たいへん高価なお酒ですが、安定した仕上がりと 素晴らしいバランスのお酒です。非の打ち所がありません。

酒屋 八兵衛(三重)
山廃としては やや軽く やや弱いですが、山廃はどうもという方に 山廃のよさを味わっていただくのに良いです。 

仙禽 山廃純米亀の尾 あらばしり 19BY(栃木)
大阪では 栃木のお酒というと興味を引きませんが、
亀の尾を80%しか磨かずに この口当たりは素晴らしい。
酸の乗った旨みもたっぷりで 山廃はちょっと という方にも好評でした。 
19BYの仙禽山廃純米亀の尾生の出来は最高でした。
そういえば 黒龍の吟醸垂口の19BYも非常に素晴らしい出来でした。

大治郎 本生純米うすにごり(滋賀)
昨年12月に発売されましたが、この夏前まで熟成させて バランスが整い 旨みが乗ってきました。 この価格でこの旨みと飲みやすさは素晴らしい。
(こちらは売り切れました)
純米吟醸の本生うすにごりもそろそろ開栓しようと思います。

以上  一部ではありますが 最近お気に入りのお酒です。

2010年10月 3日 (日)

日本酒ゴーアラウンド を振り返って

日本酒ゴーアラウンド2010が終わりました。

ご参加いただきましたお客様
本当に ご来店いただきありがとうございました。
当日は 約250名様のお客様にご来店いただきました。

「龍神丸」「喜楽里」 楽しんでいただけましたでしょうか。
龍神丸大吟醸は 追加注文が予想より少なかったので
全ての方に龍神丸大吟醸をご提供することができました。 

当日は 日本酒への愛情や興味いっぱいのお客様の
すごいパワーを感じました。 とってもうれしかったです。

しかし はじめての参加で 通常と異なる営業形態で不慣れなことも多く
ご迷惑をおかけしたことも数多くあると反省しております。

終わったあとは なんとか大失敗なしに終われたと思うのと同時に
いろいろな反省点が次々と見つかって すごく落ち込みました。
「龍神丸」「喜楽里」というお酒の素晴らしさを 
きちんとお伝えすることができましたでしょうか・・・。
今日は その反省点を 次回のために整理していました。

当日 特に 7~8時ごろには 一時 30名近い待ち人数が出て
たいへんご迷惑をおかけし またお待ちいただくことへの十分なご対応ができていなかったこと お詫び申し上げます。
また 3名様や5名様以上の方におかれましては
スムーズにご案内できなくて 本当に申し訳ございませんでした。

ばたばたしてしまい NGAの様子を写真に取ろうと思っていたのですが、
まったくとれず 準備中の部屋の様子しか取れませんでした。


今回のサービス酒「龍神丸 大吟醸」は どちらかというと
食前や あまり日本酒になれていない方などに向く
フルーティーなお酒の部類に入りますが、
仕込み水の柔らかさと しっかりした造りで
香りがぷんぷんするだけで味わいの少ない大吟醸とは違う存在感があります。
これで 1升瓶で4400円という価格は劇的に安いです。
このお酒を多くの方にお飲みいただけこと また 「龍神丸を飲みたかった」 とのお言葉を数多くいただいたこともすごくうれしく思っております。 本当にありがとうございました。
高垣杜氏は 生前 多くの方に龍神丸を飲んでいただきたいと いつもお話されていました。


また 私がうれしかったのは 「龍神丸 純米」を予想以上にご注文いただき
予想以上の高評価をいただいたことがうれしかったです。
さすがにNGAに参加される方は 純米をその蔵元さんの造りを見る要素とされているように思いました。
龍神丸は 造りがしっかりしているので 純米系もしっかり旨いお酒です。

龍神丸・喜楽里は 今回 NGAに参加されている多くの蔵元とは
お酒のタイプがちょっと異なりますが 
飲み比べていただきいかがだったでしょうか?


今回は お酒の酒質を考えて また 提供スピードを考えて
冷酒でのご提供だけでしたが
日本酒は 味わいの幅がたいへん広く 
生 と 火入れ 
また それに熟成の要素も加わり
燗という温度の要素も加わり
さらに そのときの料理との相性なども考えると
本当に幅広く楽しめるお酒です。

今回NGA2010にご参加いただきましたお客様におかれまして
これからも日本酒をお楽しみいただき そして日本酒の素晴らしさを広めるのにご尽力いただければと思います。

またご縁がございましたら ゆっくりと日本酒について
お話ができればと思います。
11月には 気軽に日本酒を楽しめる企画をご用意するつもりです。
できましたら またブログにてご案内いたします。
龍神丸・喜楽里も少し残りましたので
そのときに またご用意いたします。

今回のNGAへのご参加 本当にありがとうございました。


追伸 
今回 杜氏さんの急逝により 蔵元さんは不参加とご案内しておりましたが、 実は 龍神丸を楽しむお客様の姿を見ていただきたいと思い。
高垣様の奥様にお願いして当店にお越しいただいておりました。

蔵出し作業以外は お酒造りにはかかわっていなかったので
お忍びで 当店のスタッフを同じ作務衣を着て
サービス酒の大吟醸をできるだけ注いでいただきました。

終わってから 感想を聞いてみると

龍神丸を飲んでおられるお客様の顔を初めて見れたこと と
皆様の龍神丸を飲まれるときの笑顔が忘れられない と

今後の酒造りにの支えになるとお話されていました。

奥様が来られていると知っていたら 一声掛けたのに 
というお客様の多くおられるとは思いましたが
今回は あえてお忍びの形をとらせていただきました。
事後報告となりましたこと お詫び申し上げます。

皆様 これからも高垣酒造の応援をよろしくお願いします。



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